新学期伊始，合作学院第一次以“田园星空”为主题的西餐晚宴在 FIU 大楼 B 区实验餐厅拉开帷幕。西餐晚宴的菜品设计制作、餐厅的装潢和餐桌布置，在 Chef Rachel 和万千老师的指导下，由 42 名学生亲自动手完成。

        此次西餐晚宴是高级食品生产管理课程的重要实践环节，该课程融合了 食品生产、餐饮管理、服务学、收益管理、营销学、消费者行为学于一身的综合性实验课，是 通过对外开放西餐厅来完成的。学生在教师指导下， 从菜单设计、西餐制作、市场营销、餐饮服务、现场管理和成本控制等各环节得到对餐厅进行经营和管理，并通过角色轮换，使学生在各环节受到严格训练，职业能力和职业素质大幅度提升，为今后就业打下坚实的基础。

        学生完全模拟高级西餐厅的组织管理理念，从每一种菜式的制作步骤、每一张餐桌的精心布置到每一样餐厅的装潢设计，都需要每一位学生有着充分的理论知识准备和默契的团队合作精神。

        当晚的西餐晚宴主题为“田园星空”，创意来源于成长回忆，给人一种亲近自然，追忆童年的氛围。前菜“稻田里的秘密”和主菜“牧羊人的礼物”、“肯塔基的童年脆鸡”不仅以精致的制作和新颖的设计博得了客人的一致好评，更是传达了回到童年，用最简单的方式享受生活的主题。

        王文君院长作为本次西餐晚宴的客人，对此次西餐实验课给予了高度的评价。 前来就餐的还有罗庆丰书记、美方助理院长 JONATHAN PERNICK 和迈阿密留学生。同学们娴熟的烹饪技巧、贴心的服务、默契的团队合作和流利的英语给来宾们留下了深刻印象。此课程是通过职业岗位互换的方式让每个学生了解餐厅的组织结构并且积累实践经验，是提高学生综合实践能力和职业素养的重要环节，希望参与西餐课的同学们能够不断学习不断总结，在今后的学习和工作中能有更好的表现。