日前，应天津市食品生物技术重点实验室和生物技术与食品科学学院的邀请，楚天学者李士明教授在学院报告厅作了题为“红茶多酚产品研发及美国功能食品现状及前景”主题讲座。生食学院院长张坤生与食品科学系、制药工程系、生物工程系老师及研究生30余人聆听了讲座。

李士明教授首先从定义、分类、全球市场、营养组学及生物活性功能等几个方面对美国功能性食品的过去、现状及未来发展做了详细介绍，阐述了功能性食品是未来全球食品与医疗保健的一种趋势；还结合自己的研究工作详细介绍了红茶多酚的生理特性及生物学功能，以及在此基础上的产品开发。讲座过程中，师生们就自身研究所面临的问题及其他生物食品交叉学科方面的问题与李教授进行了深入的交流，获益匪浅。

李士明教授是美国罗格斯大学客座教授、黄冈师范学院特聘教授、Food Science and Human Wellness杂志的科技主编和多个国际科学期刊审稿人，并主持国家自然科学基金和湖北省科技支撑对外合作项目多项。他长期从事食品、保健品、医药以及天然产物的研究与产品开发工作，在茶叶和橙皮活性物质分离、分析及产品开发方面居国际领先水平。

学术讲座前，张坤生院长会见了李士明教授，并就生食学院、Rutgers大学食品系以及青岛利和萃取股份有限公司等三方合作共建“研发三角”进行了深入探讨并达成合作意向。

讲座